Zipfer Märzen австрийское пиво низового брожения ярко-желтого цвета. Его название – Märzen связано с тем, что раньше оно было доступно только до марта месяца, потому, что в процессе пивоварения использовался лёд замёрзших озёр для охлаждения пива.

На World Beer Cup 2010 пиво Zipfer Märzen стояло на подиуме. Zipfer единственный австрийский пивоваренный завод, который сумел привести награду с этого чемпионата.

Пивоваренный завод Zipfer, один из лидеров по производству австрийского пива, был основан в 1858 году. Используя передовые инновационные технологии того времени, такие как искусственное охлаждение и транспортировку продукции по железной дороге, компания быстро ушла вперёд от своих конкурентов. К 1914 году производство пива на заводе достигло 140 тысяч гектолитров, увеличиваясь с каждым годом. После небольшого застоя во время Второй мировой войны был превышен рубеж 200 тысяч гектолитров пива!

 Традиции производства пива в Австрии

Одной из самых продолжительных традиций по производству пива заслужено могут гордиться жители Австрии. Считается, что австрийское пиво берёт свои истоки одновременно с зарождением пивоварения в Германии и Чехии, хотя австрийское пиво считается более крепким, чем в соседних странах Чехии и Германии. На одного австрийца в среднем приходится120 литроввыпитого этого пенного напитка. В среднем одна австрийская пивоварня обслуживает 55 тысяч местного населения.

На днях ещё раз купил пиво Leffe Brune, которое является одним из самых популярных, как в самой Бельгии, так и за её пределами. Захотелось ещё раз насладиться этим превосходным напитком, который вызывает массу положительных эмоций.

- Цвет: жжёный сахар, который обусловлен отборным поджаренным солодом;
- Аромат: яркий, ячменный, улавливаются лёгкие нотки дрожжей;
- Пена: не плотная, рыхлая, не стойкая;
- Вкус: плотный, насыщенный, чувствуется горечь жжёного ячменя, улавливаются яркие шоколадные нотки и тона жареной карамели, имеет место неоднозначный тонкий сладковатый привкус, не сильно газированное;

Chimay Brune - Траппистское пиво. Решил наконец-то попробовать Chimay Rouge. Пиво с загадочным Китайским названием (хотя само название происходит от названия Бельгийского города – Шиме) с великолепным, незабываемым вкусом. Исходя из названия, пиво Chimay Rouge должно быть красного цвета, но пиво оказалось янтарно-медного цвета, немного мутное. По вкусу пиво напоминает квас, но есть отдаленный вкус вишни.

Edelweiss Hefetrüb Weissbier — это классическое нефильтрованное пиво верхового брожения родом из Австрии, которое завоевало большую популярность среди любителей пшеничного пива в нашей стране.

Цвет: ярко-жёлтый;
Пена: обильная, стойкая, плотная и мелкопузырчатая;
Аромат: кисло-приятный хлебный с доминированием пшеницы и цветочными нотками;
Вкус: мягкий и плотный, с преобладанием пшеничных оттенков и лёгких фруктовых ноток, в послевкусии чувствуются нотки гвоздики, банана и хмеля;

Интересные факты о пиве

С миру по нитке

Скандинавия – министерство здравоохранения официально признало пиво, как эффективный антидепрессант.

Германия – свежее, еще не прошедшее процедуру фильтрации пиво, замутненное от находящихся в нем остатков дрожжей, получило название «Hefe Weizen», что в переводе означает «пшеничные дрожжи». Доказано, что тот человек, кто пьет подобное пиво, никогда не столкнется с проблемой ячменя на глазу, состояние его кожи при этом резко улучшается благодаря концентрации в напитке витамина «B». Данный сорт пива так же рекомендован к употреблению женщинам. Выводя из организма канцерогены, «Hefe Weizen» так де существенно снижает риск заболевания раком. Подобный напиток принято подавать в специальных бокалах – с суженным основанием и расширенной горловиной.

История пива

История пивоварения берет свое начало с давних времен. Уже в Древнем Египте пиво было достаточно популярным среди людей напитком. В качестве сырья для его приготовления использовались различные злаки: овес, рожь, полба, ячмень и пшеница. В Древнем Китае наиболее популярной основой для пивоварения служил рис. Вопрос о том, кто первым начал варить пиво, используя солод, по сей день так и находится под завесой тайны.

Какое пиво, из каких стаканов пить?

Ламбик
Фруктовые сорта бельгийского пива (ламбики) обычно принято пить из высоких и узких стаканов, такие стаканы часто используются при употреблении шампанского. Стоит отметить, что данные стаканы изящно подчеркивают красивую высокую пену представленного сорта напитка. Сходство стаканов для шампанского и для ламбиков объясняется отдаленной схожестью этих напитков, разница между которыми заключается лишь в том, что ламбики гораздо вкуснее игристого напитка.

Пряное пиво

Игридиенты:
- мед
- 1 л темного пива
- по щепотке сушеного имбиря,
молотой корицы и мускатного ореха
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 2–3 бутона гвоздики

Способ приготовления:
Смешать в сотейнике пиво с пряностями и медом. Поставить на несильный огонь, дать закипеть, но не кипятить.
Снять с огня, оставить на 20 мин. Вновь подогреть, разлить по бокалам.