В 1842 году история богемского пивоварения вступила современную стадию, когда новенькая «бюргерская» пивоварня в Пльзене наняла к себе на работу немецкого пивовара. Йозеф Гролле, уроженец из баварского города Фильсхофена, славившегося своим старыми традициями пивоварения. Его пригласили работать в Пльзене потому, что он был специалистом в новом методе,на то время, холодной ферментации. В те времена репутация пльзеньского пива была не на высоте, да еще и в условиях жесткой конкуренции с лагерами из соседней Баварии. Пльзенской пивоварне принадлежало на кооперативных началах несколько содержателей таверн, им нужно было как можно скорее выйти на рынок с новым и хорошим пивом.

И как следовало ожидать пльзеньское пиво стало просто сенсацией. Оно уже визуально привлекало своей золотистой прозрачностью, а неординарность его аромата и вкуса — богатого и солодового и в то же время соблазнительно хмелевого и горького — буквально сносила всех наповал, кто его пробовал. Слава этого пива росла и росла — чему способствовало еще и строительство каналов и появление железных дорог, по которым доставлялись огромные партии пива во все огромные города Австрии, а оттуда в Баварию, вверх по Эльбе в Гамбург — и дальше. Пльзеньское пиво стало культовым напитком в Париже и к 1874 г. добралось до Соединенных Штатов.

Чехия – это одна из величайших загадок мира: почему маленькая пивоварня из богемии выпустила первое в мире золотистое пиво, применив метод холодного брожения?

Поистине удивительно: крошечная страна, в то время входившая в состав Австро-Венгерской империи, а до этого и германской, первая вырвалась из цепей темного пива.

На этот, довольно сложный вопрос, можно ответит обратившись к истории. Богемия и Моравия входят в состав Чешской Республики и имеют богатые пивоваренные традиции. Согласно письменным свидетельствам, пивоварня в Чергенице существовала еще в 1118 году, а в Пльзене и Ческе-Будеёвице пивоварни появились только в XIII в. Как и во многих европейских странах того времени, ведущую роль в пивоварении в течение многих веков играли монастыри, но со временем власть церкви пошла на убыль. С XIII веке во многих городах начали строиться «городские пивоварни». Столица Моравии Брно в XII веке получила право варить собственное пиво, а в 1243 году король Вацлав I издал декрет, запрещавший производить пиво в радиусе мили от таверны «Голубой лев» в Брно. Подобные же права чуть позже — в 1295 г. — получил и Пльзень.

Продолжим наше повествование о незабываемом чешском пиве. Пользующиеся наибольшей популярностью в Чехии, разливное пиво гораздо дешевле баночного. Сей факт особенно удивителен, если сравнивать Чехию, например с Россией. Такое положение вещей объясняется традициями потребления пива в Чехии. Основными питейными заведениями здесь являются пабы. И их количество продолжает расти. Здесь ходят в пабы семьями. Не удивительно, что пиво здесь является социально значимым продуктом, поэтому конкуренция в этой отрасли очень высока, отсюда и низкие цены.

Продолжим наш небольшой экскурс! На этот раз мы расскажем, чем сорта чешского пива различаются между собой и где в Чехии делают самое лучшее пиво. Первое, на что мы обращаем внимание при классификации сортов пива – это сорт. Тёмное или светлое. Пиво, имеющее золотистый оттенок, также примечательное своим блеском (это обязательно!) – светлое пиво.

Чехия является одним из мировых лидеров по производству пива, а в перерасчете произведённого пива на душу населения уверенно занимает первое место в мире, обойдя даже такую пивную страну как Германия и производя168 литровпива на одного чеха! На сегодня просто не реально подсчитать количество сортов пива, которое производится в Чехии. В этой стране каждый населённый пункт имеет свой сорт пива, рецепты приготовления которого уходят корнями в седое средневековье, и точная дата начала развития пивоварения в Чехии достаменно не известна.

Первые ассоциации, возникающие в мозгу при слове Чехия это, конечно же, красивейший город «Прага» с одноимённым тортом, забавный чешский язык, чем то напоминающий польский и русский, а оттого, почему то приятный и автомобиль марки «Шкода». Для ценителей пива сразу возникает приятное воспоминание об уютном маленьком пабе с домашней обстановкой и конечно же не фильтрованном чешском  пиве.